Se stai usando IMAP devi selezionare le cartelle che vuoi sincronizzare come spiegato qui -> https://support.mozilla.org/it/kb/sincronizzazione-imap#w_configurazione-della-sincronizzazione-ed-utilizzo-dello-spazio-sul-disco

Avevo provato anch'io a fare cosi ma purtroppo le cartelle non ci sono nemmeno nella sincronizzazione quindi non posso selezionarle. Non capisco perché invece su outlook se configuro lo stesso account mi escono tutte le cartelle.

E' questa la guida che stai seguendo? -> https://guide.convenzionepel.aruba.it/news/configurazione-casella-standard-in-thunderbird/

Si ho seguito quella guida alla lettera, ho provato più volte cancellando l'account e reinserendolo ma appare solamente la cartella posta inviata.

Ho finalmente risolto il problema. Su "impostazioni account" bisogna andare su "impostazioni server" e poi cliccare su "Avanzate" e togliere la spunta se è fleggata "Mostra solo le cartelle sottoscritte". Compaiono tutte le cartelle.